Le Corto được sinh ra từ mong muốn tạo nên một không gian nơi ẩm thực Pháp có thể phát triển theo cách tự nhiên nhất – tôn trọng di sản, nhưng không ngừng chuyển động cùng thời đại.
Dưới sự dẫn dắt của Chef Sakal Phoeung, thành viên của Maîtres Cuisiniers de France với hơn 25 năm kinh nghiệm trong nền ẩm thực Pháp cao cấp, Le Corto theo đuổi triết lý modern-classic – cân bằng giữa kỹ thuật Pháp kinh điển, tinh thần đương đại và sự phong phú của nguyên liệu địa phương.
Với Chef Sakal, mỗi món ăn đều bắt đầu từ một câu chuyện. Đó có thể là ký ức về những năm tháng làm việc trong các căn bếp Pháp, cảm hứng từ những khu chợ Việt Nam buổi sớm, hay đơn giản là cuộc trò chuyện cùng một thực khách quen. Những nguyên liệu Việt Nam được tiếp cận qua lăng kính ẩm thực Pháp, không nhằm thay đổi bản chất vốn có mà để tôn vinh hương vị nguyên bản của chúng.
Tinh thần ấy được thể hiện rõ nhất qua thực đơn Degustation. Mỗi món ăn là một chương nhỏ trong hành trình trải nghiệm được xây dựng liền mạch, nơi hương vị, kết cấu và cảm xúc dần được mở ra theo từng phần ăn. Le Corto tin rằng một bữa ăn đáng nhớ không đến từ sự phô diễn, mà từ những chi tiết được chăm chút đủ để tạo nên sự kết nối.
Ẩn mình trên con phố nhỏ giữa trung tâm Sài Gòn, Le Corto là nơi mọi người tìm đến để chậm lại đôi chút. Một bữa tối cùng người thân, một cuộc gặp gỡ đối tác, hay đơn giản là khoảnh khắc dành cho chính mình bên một ly vang và những món ăn được chuẩn bị bằng sự tận tâm.
Sau hơn một thập kỷ, Le Corto vẫn giữ nguyên niềm tin đã có từ những ngày đầu: ẩm thực không chỉ là những gì hiện diện trên đĩa ăn. Đó là câu chuyện của con người, của ký ức, của văn hóa và của những kết nối được tạo nên quanh bàn ăn.
Address: 5D Nguyen Sieu, Sai Gon ward, Ho Chi Minh City
Hotline: +84 83 8220671
Opening Hours: 11:00 – 14:30, 17:30 – 22:00 | Monday to Sunday
Facebook: Le Corto
Instagram: @lecortosaigon
Website: https://lecortovietnam.com/
